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Quark-Pancakes mit Obstsalat

Zutaten für 2 Portionen · Kalorien 445 kcal pro Portion

200 g Magerquark
3 Eier
60 g Dinkelvollkornmehl
1 Prise Vanillepulver
2 Msp. Natron
1 EL Kokosöl
300 g Obst der Saison
(z. B. Heidelbeeren, Himbeeren)
2 EL Honig

Anleitung

  1. Quark und Eier miteinander verquirlen. Mehl, Vanille und Natron unterrühren bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
  2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, je 1 EL Teig in die Pfanne geben und 4 bis 6 Pancakes in etwa 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
  3. Nebenher Obst waschen, klein schneiden und vermischen. Pancakes mit den Beeren und Honig servieren.
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